Kabuk Zerdeçal
Zerdeçal, zencefilgiller ailesi içerisinde yer alan sarı çiçekleri ve iri yaprakları olan çok yıllık bir otsu bitki türüdür. Hint safranı olarak da adlandırılan bu bitki, Güney Asya temelli olup tüm dünyaya da buradan yayılmıştır. Safran kökü, zerdeçöp, sarı boya gibi isimlerle anılsa da daha çok zerdeçal olarak bilinen bu baharat, içerisinde bulunan kurkumin adlı bileşen sayesinde sağlık üzerinde çok önemli olumlu etkilere sahiptir.
Son yıllarda popülerliğinin artması ve sağlık üzerindeki pek çok etkisinin bilim dünyasınca kanıtlanması ile birlikte tüketimi de artmıştır. Zerdeçalın yemeklere katılması, çaylarının hazırlanması ve yoğurtla karıştırılarak tüketilmesi gibi birçok tüketim yöntemi vardır.
Zerdeçalın Faydaları
• Zerdeçalın içeriğindeki antioksidanların yaşlanmayı geciktirici etkisi vardır.
• Hazmı kolaylaştırıcı etkisi sayesinde kilo vermeye yardımcı olur.
• Kireçlenme ve romatizma gibi hastalıklarda doğal kür olarak kullanılır.
• Kötü kolesterolü düşürmede etkilidir.
• Zerdeçal, kalp sağlığını korur.
• Damar tıkanıklığını önler.
• Toksinlerin temizlenmesine yardımcı olur.
• Karaciğer yağlanmasını engeller.
• Depresyon etkilerini azaltır.
• İltihap söktürücü etkisi vardır.
• Zerdeçal, metabolizmayı hızlandırır.
• İltihaplanmaya karşı son derece etkilidir.
Taze zerdeçal kabuğu soyulduktan sonra kolaylıkla rendelenir ve dilimlenebilir. Taze zerdeçalı çocuklarınızın çorbalarına ilave edebilir, salatalara ekleyebilir, hamur işlerine renk katmak için kullanabilirsiniz. Sütün içine ilave ederek tüketebilir ve eti marine ederken kullanabilirsiniz.
Kurutulan zerdeçalkökü sarı renkli tahta parçasına benzemektedir. Bu halini evde öğütmek çok zordur ancak, özel rendesi ile öğütülmesi daha kolay bir hal alır. Kabuk zerdeçalı sıcak suya atıp 10 dakika daha kaynatarak çayını hazırlayabilirsiniz ya da çubuk tarçın gibi çayınıza ekleyerek demlendikten sonra içebilirsiniz. Detoks suyuna da ekleyerek etkilerinden faydalanabilirsiniz.